当前位置:主页 >> 美容养生

蛋黄和蛋白哪个营养价值高 蛋清蛋白都吃很好

2021-10-30 来源:

蛋黄和蛋白哪个营养价值高

先不论吃哪个更好,从营养成分角度来说,无论是对成年人还是小宝宝来说,蛋黄的营养价值都是要更高一些的。

虽然蛋黄和蛋白中蛋白质的含量差不多,但鸡蛋中几乎所有的脂肪都在蛋黄中,所以蛋黄中脂溶性维生素(维生素 A、维生素 E )的含量是远高于蛋白的。另外,蛋黄中铁含量更是比蛋白高出了4 倍左右。

蛋黄和蛋白的营养成分分析

吃鸡蛋不外乎蛋清和蛋黄两个部分,有些人以为蛋黄里全是脂肪,所以只吃蛋清;有些人则以为蛋清没有营养,所以偏爱蛋黄。到底是蛋清更好,还是蛋黄更好呢?来看看下面对两者营养成分的剖析。

1、蛋清:“独宠”蛋白质 营养专注却也单一

蛋清是指包在蛋黄四周﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质,又称为蛋白。

从构成上看,蛋清主要含有87%的水分和13%的固形物,而固形物中大约90%都是蛋白质。也就是说,蛋清主要由水和蛋白质组成,脂肪和其它营养元素则很少很少。

若论营养价值,蛋白质当仁不让,它是建造和修复身体的重要原料,人体的发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。看到这里,或许你会觉得蛋清更有营养,更值得吃。

2、蛋黄:“承包”一切脂肪 其它营养素丰厚

虽说蛋白质在蛋清中“独得恩宠”,却也不代表这一局部蛋白质能“称霸”整个鸡蛋。蛋黄同样也含有蛋白质,而且含量并不少。

以一枚普通大小的鸡蛋为例,只吃它的蛋清局部,能够吃到 3.8 克蛋白质;只吃它的蛋黄局部,则能够吃到 2.5 克蛋白质。所以,蛋黄中的蛋白质含量也不容无视,想补充蛋白质,光吃蛋清是远远不够的。

而且,相对而言,蛋黄成分比较复杂,除了水和蛋白质外,还有32.5%的脂肪以及其它营养元素。

小贴士:说到脂肪,“减肥一族”对它深恶痛绝,鸡蛋中的脂肪简直全部存在于蛋黄中,这也导致很多人坚持只吃蛋清不吃蛋黄的主要缘由。其实,一枚普通大小的鸡蛋也不过含有5克左右的脂肪。此外,鸡蛋通常不作为主食食用,即便依照一天一个鸡蛋的规范,人体从中摄取的脂肪也并不多。

蛋黄营养上的优势

1、维生素

鸡蛋中的维生素大多集中在蛋黄里,包括脂溶维生素A、维生素D、维生素E和维生素K,以及水溶性的维生素B族。蛋黄之所以呈黄色,就是由于它含有核黄素,也就是维生素B2,它能够预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

2、微量元素

各种微量元素也集中在蛋黄中,如磷、铁、钙、锌等,与生命安康与生机息息相关。

3、胆固醇

胆固醇是跟着脂肪一同的,听起来虽可怕,却也是人体需求的营养。研讨标明,胆固醇正常的老年人每天吃1-2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇很高增加2毫克,不会形成血管硬化。

4、卵磷脂

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,能够提供胆碱,协助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。

所以,想要补充营养、健安康康的你该怎样选?没错,蛋清蛋白都吃,很好!


哈尔滨看癫痫病医院
山西有治疗癫痫医院
癫痫的治疗方法
友情链接
黑龙江癫痫病专科医院 治疗癫痫病方法 间歇性癫痫病症状 小儿癫痫的急救 癫痫可以彻底根治吗 贵州癫痫病医院哪家好 安徽癫痫病专业医院 宝鸡癫痫病医院哪家正规 郑州军海医院可信吗 白芍养生网 治疗癫痫病较好的方法 甘肃最好的治癫痫的医院 昆明癫痫医院好不好 兰州专治癫痫医院 癫痫的症状 癫痫病有哪些症状 河南医院癫痫哪家好 癫痫能治好了吗 癫痫病能治疗好吗 癫痫病是怎样治疗的 儿童癫痫如何治疗 济南看癫痫病哪家医院好 症状性癫痫 北京治癫痫的医院有哪些 武汉癫痫病专科医院 银川癫痫病专科医院 武汉癫痫病医院 西安哪里看癫痫病 陕西治疗癫痫病医院 武汉癫痫病医院哪家好 湖北治疗癫痫病医院 哈尔滨癫痫重点医院 黑龙江专业的癫痫病医院 癫痫的症状 癫痫病有哪些症状 河南医院癫痫哪家好 癫痫能治好了吗 癫痫病能治疗好吗 癫痫病是怎样治疗的 儿童癫痫如何治疗 济南看癫痫病哪家医院好 症状性癫痫 北京治癫痫的医院有哪些