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花椒发霉了还能吃吗 发霉的食物都不建议食用

2021-10-30 来源:

花椒发霉了还能吃吗

肯定不能吃的。

霉变食物中一般会产生黄曲霉毒素,它是霉菌毒素中毒性很大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素,因此如果花椒发霉了,建议还是不要吃的,吃进肚子对健康不利。而且目前市场上花椒的价格相对而言并不贵,不必要为了这区区小钱而置自己的健康于不顾。

花椒受潮了还能吃吗

如果因为保存不当,而致使受潮,没有产生霉点,还是可以吃的,建议在太阳下多晒一晒,晒干了之后还是可以继续使用的。但是前提是只有一点受潮,而不是出现了霉变的情况,再者为了自己和家人的健康着想,已经开始变质了花椒还是建议不要再用了,受潮也是变质的开始。

吃了发霉的花椒怎么办

油热后加点盐

如果在做菜时不小心放入了发霉的花椒,可以在炒菜放入花生油的同时放入少量食用盐搅拌10-20秒,这样就可以消除大部分花生油中的黄曲霉素,因为食盐对黄曲霉素有中和降解作用能消除大部分的黄曲霉素。

多吃青菜对抗黄曲霉素

一项很新研究成果显示,青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性,并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。研究人员指出,菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。

什么是黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率很高。

它们存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品,是霉菌毒素中毒性很大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

危害:引发肝细胞癌变,导致肝癌、胃癌、肠癌等。


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