补肝益肾 温中益气*枸杞淮山鸡肉汤
2022-05-20
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材料：鸡半只，枸杞子15克，淮山30克，生姜片15克，精盐适量，葱花少许。
做法：将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味，然后把鸡块放入砂锅中，加入淮山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香，调入盐，再煮一沸即成。加入葱花当主餐，随意食用。
功效：补肝益肾，温中益气。
一、不同地域 因地制宜
东北地区：东北地区位于我国的很北部，属于纬度很高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将本配方中淮山增加至40克。
西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可在本配方增加大枣5粒。
中部地区：气候较为温和，日照充足，可将本配方中枸杞子增加至20克。
东南地区：气候湿润，雨量丰富，可在本配方中枸杞子减少至12克。
西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可在本配方中淮山减少至25克。
二、不同体质 因体选方
气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方中枸杞子增加至18克。
血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中增加大枣5粒。
阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中枸杞子增加至18克。
阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中增加大枣3粒。
三、不同年龄 食补各异
青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。
中壮年：淮山增加至35克。
老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。
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