陈皮是一种非常受欢迎的中药材,也是一种广泛应用于烹饪和糕点制作的调料。而制作陈皮的主要食材是陈皮果子,那么,做陈皮的果子长什么样呢?
一、果实外观
陈皮果子外观呈半球形或椭圆形,一般直径为25厘米,表面呈黄褐色或深棕色,具有光泽。果皮厚度一般在12毫米之间,质硬而有弹性。果皮上有许多小凸起,其中有些是果核的印迹,有些则是果皮上的油腺,这些油腺是陈皮的香味来源。
二、果实内部结构
陈皮果子内部结构分为果皮、果肉和果核三部分。果皮是陈皮的重要部分,包含着丰富的香气和营养成分。果肉是果子的主要部分,一般占整个果子的50%70%,具有酸甜味和清香味。果核则是果子内部的硬壳,一般占整个果子的10%30%,里面含有一粒种子。
三、果实的特点
陈皮果子具有一定的苦涩味和酸味,但同时也带有清香味和芳香味。在药用方面,陈皮果子具有健脾、开胃、化痰、解郁、理气等功效;在食用方面,陈皮果子可以用于制作糕点、茶叶、糖果等美食。
四、陈皮果子的选购和保存
选购陈皮果子时,应该选择表面光滑、色泽鲜亮、香气浓郁、果实硬实有韧性的陈皮果子。而陈皮果子的保存则需要放在干燥、阴凉、通风的地方,以免受潮发霉和变质。
陈皮果子是制作陈皮的主要食材,其外观呈半球形或椭圆形,表面呈黄褐色或深棕色,具有光泽。果皮厚度一般在1~2毫米之间,质硬而有弹性,果皮上有许多小凸起,其中有些是果核的印迹,有些则是果皮上的油腺。陈皮果子具有一定的苦涩味和酸味,但同时也带有清香味和芳香味,具有多种药用和食用功效。在选购和保存时,需要注意果实的外观、香气和保存环境,以保证其质量和效果。
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