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辨别优质醋品尝观察都不能少

2023-07-26 来源:

醋是我们家庭饮食中不可或缺的重要元素，醋的适当食用不仅让我们的食物更加的美味，还可以为我们的健康加分，同时醋在我们的日常生活中有很多的妙用。超市很多不同品牌的醋乍看上去差不多，其实真正挑选起来还是有很大差别的，下面小编就教你怎样挑优质醋。

1、看标签——查明醋的“身份”

购买食醋时首先查看配料表。看看有无添加剂、是否是勾兑醋。尽管现在很多勾兑醋是用酿造醋勾兑的，但如果没有写“酿造”两字，就说明该产品有可能是勾兑的。查看产品标准号，如果注明是GB18187即为酿造食醋。

2、看泡沫——辨别醋的好坏

摇一摇的方法是很简单有效的。品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间；而劣质的醋则会有大泡沫泛起，而且很快消失。

3、看总酸——勾兑醋酸度低

根据*标准，酿造食醋总酸不得小于3.5度(每百毫升总酸含量为3.5克)。粮食纯酿的陈醋一般酸度可以达到4.5度到5度，不用添加任何防腐剂。而勾兑的醋酸度一般都在3.5度左右。稀释的醋容易变质，容易长毛，就需要添加防腐剂。

4、尝口感——勾兑醋酸味刺鼻

直观醋的成色，质地醇厚、颜色浓重者品质较好，不必追求透明。在口感上，发酵成熟的醋口味更回味悠远，勾兑醋味道尖锐，酸味刺鼻。

如果你尝试上面四种方法挑选醋的话，相信你吃的醋一定很优质。