分辨真假沸腾 喝出豆浆好健康
2023-07-26
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豆浆喝一种优质的饮料,常喝豆浆不仅能补充我们体内所需的蛋白质,同时能补充多种营养元素,增强我们的身体素质。但是小编在这里提醒大家不是真的沸腾的豆浆,大家千万不要喝,如果不慎饮用可能导致中毒。下面小编就告诉大家怎样的豆浆是真正的沸腾。
豆浆蛋白质含量高,脂肪含量却很低,100克豆浆中的蛋白质含量为1.8克,脂肪含量只有0.7克。但豆浆里还含有一种“危险”的成分,即一种叫皂甙的物质,它可使人中毒,产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外,生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶,可降低胃液消化蛋白质的能力,只有加热至100℃才能被破坏。可见,豆浆一定要喝煮至沸腾的,
当豆浆加热到80℃左右时,会出现很多泡沫,随着温度的升高泡沫会越来越多,好像“沸腾”了一样,其实,这是豆浆的有机物质受热膨胀形成的现象,并非真的沸腾,而是“假沸”,此时应继续煮5分钟左右,将泡沫煮到完全消失,达到真正沸腾才行。还要记得的是,煮豆浆时不要中途添加生豆浆,从街上买回来的豆浆,如果发现泡沫很多,哪怕是熟的,很好也烧开以后再喝。
健康TIPS:
1、常喝豆浆注意补锌
喝豆浆时很好别加红糖,因为红糖里有多种有机酸,它们容易使豆浆里的蛋白质变性沉淀,不易被人体吸收,加白糖就不会有这种现象。另外,因为二价锌离子会与蛋白质发生化学反应,从而影响锌的吸收,所以,常喝豆浆的人还需在意微量元素锌的补充。
2、痛风患者少喝豆浆
豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,很好少喝豆浆。另外,由于豆浆是由大豆制成的,而大豆里嘌呤成分含量很高,且属于寒性食物,所以有痛风、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
喝豆浆我们都是为了健康,辨别真假沸腾,喝出真正的健康。
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