酸奶浓稠是不是加了增稠剂饮食之道
2023-09-11
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我们在喝酸奶的时候，会发现酸奶比牛奶黏稠很多，这是怎么回事呢?是有加增稠剂，这会不会对我们的健康有影响。针对广大朋友想要了解的问题，下面就让健康饮食医生给我们详细的分析下。健康饮食医生介绍说，乳酸菌发酵会使牛奶自然变黏，并不需要增稠剂。但很后得到的酸奶能够黏到什么程度，主要跟牛奶中的固体含量有关。有时候酸奶看起来是凝成了固体，但是很容易破碎。究竟应该选择哪种酸奶，消费者可以根据自己的情况进行选择。
要获得更黏的酸奶，就需要增加固体含量，很简单直接的办法就是加奶粉。酸奶的口感跟其中的脂肪含量密切相关。如果用脱脂牛奶制作酸奶，口感会变差。为了解决这个问题，就会在其中加入一些增稠剂，很常用的有改性淀粉、明胶、果胶等。
酸奶中使用增稠剂，目的是为了降低脂肪的含量并且获得适当的口感。从健康的角度来说，像改性淀粉、果胶这样的增稠剂，能提供饱腹感却不提供或者只提供比较少的热量，对于控制体重甚至有一定帮助。不过，如果以同样多的固体含量为准来比较，在这些加了增稠剂的酸奶中，来自于牛奶的“营养成分”---比如蛋白质和钙，就确实不如常规酸奶高。
如果是为了补钙和蛋白质，*普通酸奶，如果感觉自己的饮食中缺少膳食纤维，完全可以选择加了增稠剂的酸奶。
酸奶浓稠是不是加了增稠剂，通过本文的介绍，大家是否有了答案呢?健康饮食医生提醒广大朋友，买酸奶并不是浓稠决定酸奶质量好坏，在买酸奶的时候，一定要仔细看生产日期和营养标签。
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