柚子煲鸡汤 化痰健胃身体好胃病
2023-09-07
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柚子上市了，想做一些对保护自己身体健康有效的事情，大家一定要利用好柚子的营养价值和保健功效，营养医生今天想教大家用柚子肉搭配鲜鸡汤来煲一道汤，因为这道汤对于祛痰止咳、健胃益气有非常不错的功效。
材料柚子肉半个、鲜光鸡半只、冰糖一大块、生姜3片。柚子为南方生长的一种常绿乔木柚树的果实，主产广西、广东、福建等地，为南方著名水果之一。现代营养学认为，其营养成分含量齐全，糖分与橘子相当，甙类物质比橘子多，为柑、橙所不能比拟的。除了富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A原、C、钙、磷、铁、硒、钾外，其鲜柚子肉还含胰岛素成分，能够降低血糖。中医认为柚子肉、汁味酸而性寒，有健脾止咳，化痰理气，辟臭消食，消炎，利咽，止呕，止痛的功效。同时包括其果皮、果核常作药食之用，用于羹汤和药汤之中。入汤的鸡肉有温中益气、补虚、益五脏、健脾胃的作用，在此汤中既为药用又为药引。
烹制取成熟的柚子去皮后，取半只（约6-8瓣），去衣、核;取半只光鲜鸡，去脏杂、尾部，洗净，切块，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后，改为文火煲约1个半小时，加入冰糖，再煮沸15分钟，调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。同时可视人数多少按此例加减，作为辅助治疗用，宜一周两至三次。
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