啤香小龙虾的做法
2023-08-15
来源:
材料
小龙虾
辅料
洋葱1/2个
调料
食盐1茶匙、姜1小块、蒜6瓣、啤酒1瓶、红尖椒5个、尖椒3个、香菜3棵。
做法1、小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳,姜蒜分别切碎,红绿尖椒切圈,洋葱切成末,香菜切末
2、锅里倒油烧热,放入姜、蒜、洋葱、尖椒(先只放1/3),小火炒出香味,放入小龙虾,转中火翻炒几下,倒入一瓶啤酒
3、加适量的盐,大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多,再放入剩余的尖椒和香菜末,翻炒均匀后就可以出锅了
烹饪技巧
1、给小龙虾去虾肠的小窍门:将小龙虾胃部中间的那片揪下来,虾肠就能一起被拉扯出来;
2、给小龙虾开背是为了更好的入味;
3、用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩,而且能增加一丝麦香味;
4、尖椒一定要分两次加入;
5、这个小龙虾看起来虽然清爽,但其实很辣,如果不能吃太辣,可以减少红尖椒的数量。
功效
补肾壮阳下奶抵抗力抵抗力消食降血压防癌延年益寿补钙
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