滑子菇红烧肉的做法
2023-08-15
来源:
主料
滑子菇200克、五花肉550克。
调料：
食盐1小勺、酱油2勺、冰糖10克、姜3片、八角1个、豆瓣酱2勺、大葱1段、草果1个、丁香3克、香叶1片、黄酒三勺。
滑子菇红烧肉的做法
1、干滑子菇洗净，加清水浸泡2小时
2、五花肉洗净切块冷水下锅，加一勺黄酒，焯水
3、热锅冷油，放冰糖，冰糖融化并变色时，倒入焯好的五花肉
4、小火煸炒至五花肉上色， 放入酱油、豆瓣酱炒匀
5、加开水，没过五花肉，放入黄酒、盐、葱、姜，调料放入调料盒中，一起放入锅中
6、大火烧开，放入滑子菇
7、转小火慢炖一小时左右，然后，再转大火收汁即。
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