当前位置：主页 >> 养生小常识 秋冬季节吃什么很补 2024-06-22 来源: 秋冬季节进补吃什么好 餐饮百科”为您聚合了美食菜谱、养生、美男养生、儿童饮食、老年养生、饮食常识、生活窍门、食物食材、餐饮文化等内容。目前为您提供的是【养生】栏目的【秋冬季节进补很适宜吃什么】[摘要] 秋冬季节，由于温度慢慢下降，人体的抵抗力变弱，加强秋冬季的养生保健十分必要。秋冬季养生有什么注意事项呢?这个季节比较适合吃什么呢? 秋冬季节，由于温度慢慢下降，人体的抵抗力变弱，加强秋冬季的养生保健十分必要。秋冬季养生有什么注意事项呢?这个季节比较适合吃什么呢? 鱼肉相比猪肉、牛肉，少热量、低脂肪，女性吃了不怕肥。秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。如何煮好清蒸鱼呢?医生支你6大秘招。 1、挑鱼不要挑大，清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好，鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸很美。起蒸之前鱼一定要处理干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，以确保蒸鱼不腥。 2、根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理。很宜成熟的鱼是扁平身形的鱼，如鳊鱼等，可以剞上柳叶花刀或在鱼脊背处模着深划一刀之后直接上盘蒸制也可以直接起蒸不用改刀(清蒸开屏鱼);脊肉较厚的鱼如鲈鱼等，可在鱼腹内用刀沿脊背剖开脊肉，蒸时使鱼体趴下，降低厚度宜于成熟(清蒸鲈鱼);身形较大的鱼如胖头鱼、青鱼、草鱼等，比较好一剖两片或分段蒸制(双色剁椒鱼头)。 3、鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。 4、将鱼身稍稍架空蒸制。蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱段间隔铺在盘中央，再将鱼摆上，相当于将鱼稍稍架空，有利于锅内热气循环鱼身均匀受热。 5、蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼比较好分开蒸，很后再浇上去。是因为酱汁和食材过早混合，在高温蒸煮的过程中会发生些许化学物理发应，影响鱼肉的肉质细嫩口感;调制好的蒸鱼汁也可以不蒸，但籁籁反复尝试过蒸过的蒸鱼汁不带酱汁里的些许涩味，口感更鲜美。 6、清蒸鱼讲求一鼓作气，一气呵成。有三忌：一忌水未开而将鱼放入;二忌中途开盖泄气;三忌蒸熟后长时间锅内保温。 蒸鱼的很高境界是蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状，口感很为鲜美! 如何去除鱼腥味? 鱼身上有两条腥线，不知道大家了解没有，做鱼的时候首先把腥线去除，做出的鱼就一点土腥味都没有啦。 去除腥线也是有小窍门的：将鱼收拾干净以后，在靠近鱼头1-2厘米的地方划一刀，能看见切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻的拽出来即可。记住，可是两条哦，翻面如法炮制，把另一条也拽出来就ok了。湖北哪个医院治癫痫河南治癫痫大发作哪家医院好河南主治羊癫疯的专业医院河南癫痫病医院都有哪些河南治癫痫好的医院,戳进来 上一篇：男性滋补调养的食物 下一篇：一道菜即营养又美味的菜哦 相关阅读 蓝莓皮可以吃吗 蓝莓外面的白霜是什么 圣女果来例假可以吃吗 荸荠和梨一起煮的功效 荸荠和梨怎么做好吃 桃子茶 桃子茶饮料 荸荠能与板栗一起煮吗 板栗和荸荠能同时吃吗 圣女果怎么吃 圣女果很常见的吃法 相关推荐 蓝莓皮可以吃吗 蓝莓外面的白霜是什么 圣女果来例假可以吃吗 荸荠和梨一起煮的功效 荸荠和梨怎么做好吃 桃子茶 桃子茶饮料
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