当前位置：主页 >> 养生小常识 简单凉拌菜做法 超全的凉拌菜配料秘方 2024-05-22 来源: 简单凉拌菜做法 爽口凉拌菜，任选一道都开胃！ 糖醋汁 将姜片、花椒少许放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，待凉后加入醋、少许盐、香油拌匀。 用于拌制蔬菜，如：糖醋藕片、糖醋黄瓜，糖醋萝卜等。 酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。 虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。 蒜泥汁 用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。蒜瓣捣烂成泥，加调料、鲜汤调和，为白色。拌食荤素皆宜，如：蒜泥海鲜、蒜泥豆角等。 麻辣汁 用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜，将以上原料调和后即可。用以拌食主料，荤素皆宜，如：麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。 麻汁 用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。 椒麻汁 用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，咸香味。拌食荤食，如：椒麻鸡片、野鸡片、里脊片等。忌用熟花椒。 蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。 韭味汁 用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝等。 葱油汁 取葱白切成碎末，放入盐拌匀，将烧热的油倒在葱末上，再放入八角、草果、豆蔻、小茴香、洋葱头，味精、香油即可。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝、葱油莴笋、葱油海蜇等。【西安癫痫病医院费用】多少钱?找专业医院【西安中医癫痫病医院】以中医疗法治疗癫痫西安哪家医院治疗癫痫病好?找专业医院就对了!西安专业治疗癫痫病的医院推荐-信赖放心医院河南好癫痫病医院哪里找 上一篇：豆腐怎么做最好吃 豆腐家常菜谱做法 下一篇：清蒸鲤鱼的做法 蒸鲤鱼怎么做最有味 相关阅读 蓝莓皮可以吃吗 蓝莓外面的白霜是什么 圣女果来例假可以吃吗 荸荠和梨一起煮的功效 荸荠和梨怎么做好吃 桃子茶 桃子茶饮料 荸荠能与板栗一起煮吗 板栗和荸荠能同时吃吗 圣女果怎么吃 圣女果很常见的吃法 相关推荐 蓝莓皮可以吃吗 蓝莓外面的白霜是什么 圣女果来例假可以吃吗 荸荠和梨一起煮的功效 荸荠和梨怎么做好吃 桃子茶 桃子茶饮料
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